Esta es una de esas recetas ideales para un día de escalada o un día de surf. Es genial para una cena en la furgo y no liarte cocinando (me refiero si te la llevas hecha, el lío de hacerla es previo al día de disfrute ;). Cada uno de sus ingredientes y su combinación horneada, es perfectísima para darte energía de calidad y/o recuperarte de un esfuerzo deportivo.
Estas recetas son muy prácticas porque es fácil llevarla a donde sea en una fiambrera. Quedarías estupendamente en una comida con amigos de esas que cada uno lleva algo. Si la cocinas y la compartes, cuando todos digan lo buena que está, coméntales porfa que se pasen por mi web o mi Facebook ;).
Esta receta me entusiasma porque además de ser un placer para los sentidos, está cargada de beneficios:
- Está hecha a base de arroz integral y harina de sarraceno. Ingredientes mágicos para cargarte de energía duradera y poder darlo todo en tu deporte favorito.
- La cúrcuma es un condimento que ayuda a que no tengas agujetas, acelera la recuperación muscular, es antiinflamatorio y regenerador.
- Favorece el calor interno del cuerpo y cuida de tus riñones.
- Mejora la microbiota intestinal reforzando tu sistema inmune.
- Recarga tus almacenes de glucógeno muscular y hepático.
Vamos a las instrucciones. Te dejo con el video y la descripción.
Ingredientes para la torta:
½ taza de arroz integral. Es preferible que sea remojado previamente unas dos horas mínimo.
1 taza de harina de trigo sarraceno. Puedes molértela tú mismo.
1 zanahoria
1 puerro
2 huevos
Sal marina
2 cuch peq. de cúrcuma
2 cuch peq. nuez moscada
1 cuch peq. de pimentón dulce
2 Cuch soperas de concentrado de manzana.
1 + ¾ de taza de agua
Ingredientes para la cobertura:
2 cucharadas soperas de concentrado de manzana
1 cucharada sopera de mugui miso
70gr de pasta de almendra o almendra molida.
1 taza de agua
Sésamo blanco.
Receta:
Sofríe el puerro y la zanahoria cortaditos con un poco de aceite y sal marina. Añade 1 taza de agua, el arroz escurrido y el resto de ingredientes. Cierra la olla exprés o tapa el cazo y déjalo cocinar. En olla exprés media hora, en cazo normal 1 hora de cocción.
Mezcla en un bol: el arroz cocinado, la taza de harina de sarraceno, sal marina, 2 huevos batidos y los ¾ de taza de agua. Mézclalo bien y viértelo en un molde para horno.
Para la cobertura mezcla todos los ingredientes menos el sésamo. Viértelo por encima de la torta. Esparce el sésamo sobre el topping.
Hornea a 170ºC durante 40 minutos.
¡ya lo tienes! Espera que se enfríe un poco para desmoldar y cortar.
Si te ha gustado sígueme en Facebook, suscríbete a mi Newsletter y no te pierdas las próximas recetas y novedades.
Si quieres mejorar tu rendimiento deportivo, llámame para un asesoramiento o coaching nutricional (tel. 626 168 942) que te cuente lo bien que lo hago y lo contentas que están las personas que he atendido.
¡Gracias por leerme! Me dejarás encantada si me escribes tus comentarios aquí abajo.
¡Hasta pronto!
Leyre.
