Paella integral saludable

Inicio / Recetas / Paella integral saludable
Paella integral saludable

Paella integral saludable

Ingredientes:

  • 1 taza de arroz integral remojado previamente.
  • 2 y ½ tazas de agua.
  • Sal
  • 1 c. p. de shoyu
  • Judías
  • Garrofón precocido
  • 350 gr de seitán
  • 1 c. p. de cúrcuma
  • 1 c. p. de pimentón
  • 1 ajo picado
  • 20 gr de lenteja roja
  • 200 ml de agua para la lenteja.
  • Ramita de romero.

Preparación:

El arroz es preferible remojado de la noche anterior. Pon la lenteja roja a remojo 2 horas antes o la noche anterior en la nevera.

Saltea las judías troceado con un chorrete de aceite de oliva y sal. Añade el seitán y saltea hasta que empiece a estar dorado. Añade el arroz, añade la sal correspondiente y saltea ligeramente. Añade el agua, el ajo picado, las especias y el garrafón.

El garrofón si lo quieres cocinar tú, déjalo a remojo la noche de antes y cuécelo en abundante agua 45 minutos. Una vez lo cueles de aquí ya lo podrás incorporar a la paella. La otra opción es utilizar los precocidos congelados, pero ya sabes que va restando energía y propiedades.

Cuece en la sartén o paella durante 40 minutos. Tritura la lenteja remojada con el agua del remojo y una pizca de sal. Incorpóralo a la paella y cuece durante 15 minutos más. Añade entonces la ramita de romero 2 minutos más y apaga el fuego. Déjala reposar 10 minutos y lista.

Puedes tomarla con un poco de limón. Esta particularmente tiene poca grasa pero las típicas suelen usar mucho aceite además de la carne que le añaden, así que es muy buena idea añadirle un chorrete de limón si comer paella de la típica refinada.

Dejar un comentario

Tu dirección de email no será publicada.

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

Suscríbete a mi newsletter

Estarás al día de las noticias más nutritivas, y recibirás en tu buzón mi receta de tarta de nísperos.