Desayunos

Mueslis y granolas caseras
Entrada

Mueslis y granolas caseras

La semana pasada le pasé consulta a una vecina y le sugerí cocinarse unos mueslis caseros.  Ella echaba de menos los crujientes en las comidas. Me sentí identificada con esa sensación. Para ella y para vosotros, esta semana las recetas son unas granolas o mueslis caseros. Hacía mucho que no los cocinaba y para resarcirme...

Muesli casero de zanahoria y cúrcuma
Entrada

Muesli casero de zanahoria y cúrcuma

De todas las granolas caseras que he estado cocinando tenía muchas ganas de probar esta mezcla. El resultado es un deleite al paladar. Ingredientes básicos: 120 gr de copos de avena (ecológicos y españoles mejor). 90 gr de harina de espelta. 100 gr de zanahoria. 100 gr de almendra picada. 20 gr de sésamo blanco....

Muesli casero de chocolate y coco
Entrada

Muesli casero de chocolate y coco

Últimamente, mis hijos y yo estamos dedicados a hacernos un recetario de variaciones de mueslis. En esta ocasión os presento una receta creada por ellos, y lo más importante; probada y valorada como riquísima por ellos mismos. Ingredientes básicos: 180 gr. de copos de avena (ecológicos y españoles mejor). 60 gr. de harina de avena...

Muesli casero con canela y miel
Entrada

Muesli casero con canela y miel

Esta es una de mis recetas básicas y recurrentes. En los cursos que he impartido de alimentación para niños, es una de las más exitosas. Con la base de esta misma receta, puedes hacer el muesli, o galletas, o barritas energéticas. También admite variaciones si le quitas miel y añades bebida vegetal o infusión, dejándolo...

Muesli casero de manzana y grosellas
Entrada

Muesli casero de manzana y grosellas

Últimamente, mis hijos y yo desayunamos nuestra crema de arroz integral con un poco de muesli. Estaba echando de menos un poco de textura crujiente y nos estamos gozando los desayunos. Se me ocurrió hacer una mezcla muy cuidada, con frutos rojos acordes a estas semanas de la primavera. El resultado es un muesli exquisito,...

Yogurt cremoso de espelta
Entrada

Yogurt cremoso de espelta

Receta de 1 solo ingrediente Llevo un tiempo realizando experimentos con cereales integrales germinados. Descubrí casualmente que la espelta germinada al triturarla se espuma y se vuelve cremosa como la textura de un yogur. Me encantó comer de esta forma el grano germinado en crudo, con todos sus nutrientes y propiedades. Su sabor y su...

Bizcocho de espelta germinada y naranja
Entrada

Bizcocho de espelta germinada y naranja

Receta de 1 solo ingrediente Esta es una receta descubrimiento, de esas que puedes elaborar con pocos ingredientes y que quedan realmente sorprendentes. Considero los granos de cereales integrales una fuente saludable de carbohidratos, muy valiosa tanto por sus propiedades, como por su capacidad de ayudar a reducir otras harinas y refinados.  La consideración de...

Turrón Corte – sano
Entrada

Turrón Corte – sano

En Septiembre me invitaron a recoger almendrás en Cortes de Pallás, este pueblito lindo donde estoy viviendo. Tengo varios sacos en mi terraza que voy comiendo despacito, pero tenía ganas de darles honor con una receta rica. Me encanta haberlas combinado con la miel que hacen por aquí mis amigos. En este caso he decidido...

Desayuno de sarraceno cremoso con jengibre, limón y canela.
Entrada

Desayuno de sarraceno cremoso con jengibre, limón y canela.

El trigo sarraceno o alforfón, calienta el cuerpo durante los meses fríos, por esta razón es muy habitual en países como Rusia o Ucrania. Desde el siglo XVI se cultivó también es Europa. Actualmente en España se cultiva de forma ecológica por Cal Pauet y V de vegetal (si te sabes de alguien más, dímelo...