Recetas

Educación Nutricional
Entrada

Educación Nutricional

Si quieres mejorar tu salud y bienestar a través de un cambio en tu alimentación, es importante que sepas que hace falta voluntad, esfuerzo y constancia. No es fácil, pero el camino es precioso. No hay remedios mágicos, ni superalimentos, ni dietas fantásticas, ni cápsulas instantáneas. A nuestro cuerpo no podemos engañarlo, nada pasa inocuo...

Retención de líquidos, depuraciones, diuréticos, agua, estrés y depresión.
Entrada

Retención de líquidos, depuraciones, diuréticos, agua, estrés y depresión.

Lo realmente importante en la alimentación. El agua es el principal ingrediente de la nutrición humana. A veces nos perdemos hablando de carbohidratos, verduras, vitaminas o superalimentos, y nos olvidamos de que lo importante es empezar por el principio y darle valor al líquido incoloro que ocupa entre el 45 y el 70% de nuestra...

Receta: Psicocafé con Malta de cebada
Entrada

Receta: Psicocafé con Malta de cebada

Esta receta es para hacer una bebida de sabor ligeramente dulce y amargo que recuerda al café. No es estimulante, por eso la sensación de bienestar es agradable y evitamos el acelerón de la cafeína. Puede ser un sustitutivo de café, o la protagonista de un desayuno o tentempié saludable y gustoso. Receta: Lo primero...

Receta: Queso fresco cuajado con higuera
Entrada

Receta: Queso fresco cuajado con higuera

Hace unos años, divulgaba la idea de que los lácteos son “Malos”. La vida me ha dió un buen Zasca en toda la boca con esto y con tantas otras cosas. Uno de los aprendizajes más valiosos que cultivo es que las cosas no son buenas ni malas. Todo tiene su medida y su lugar....

Mueslis y granolas caseras
Entrada

Mueslis y granolas caseras

La semana pasada le pasé consulta a una vecina y le sugerí cocinarse unos mueslis caseros.  Ella echaba de menos los crujientes en las comidas. Me sentí identificada con esa sensación. Para ella y para vosotros, esta semana las recetas son unas granolas o mueslis caseros. Hacía mucho que no los cocinaba y para resarcirme...

Muesli casero de zanahoria y cúrcuma
Entrada

Muesli casero de zanahoria y cúrcuma

De todas las granolas caseras que he estado cocinando tenía muchas ganas de probar esta mezcla. El resultado es un deleite al paladar. Ingredientes básicos: 120 gr de copos de avena (ecológicos y españoles mejor). 90 gr de harina de espelta. 100 gr de zanahoria. 100 gr de almendra picada. 20 gr de sésamo blanco....

Muesli casero de chocolate y coco
Entrada

Muesli casero de chocolate y coco

Últimamente, mis hijos y yo estamos dedicados a hacernos un recetario de variaciones de mueslis. En esta ocasión os presento una receta creada por ellos, y lo más importante; probada y valorada como riquísima por ellos mismos. Ingredientes básicos: 180 gr. de copos de avena (ecológicos y españoles mejor). 60 gr. de harina de avena...

Muesli casero con canela y miel
Entrada

Muesli casero con canela y miel

Esta es una de mis recetas básicas y recurrentes. En los cursos que he impartido de alimentación para niños, es una de las más exitosas. Con la base de esta misma receta, puedes hacer el muesli, o galletas, o barritas energéticas. También admite variaciones si le quitas miel y añades bebida vegetal o infusión, dejándolo...

Muesli casero de manzana y grosellas
Entrada

Muesli casero de manzana y grosellas

Últimamente, mis hijos y yo desayunamos nuestra crema de arroz integral con un poco de muesli. Estaba echando de menos un poco de textura crujiente y nos estamos gozando los desayunos. Se me ocurrió hacer una mezcla muy cuidada, con frutos rojos acordes a estas semanas de la primavera. El resultado es un muesli exquisito,...

Yogurt cremoso de espelta
Entrada

Yogurt cremoso de espelta

Receta de 1 solo ingrediente Llevo un tiempo realizando experimentos con cereales integrales germinados. Descubrí casualmente que la espelta germinada al triturarla se espuma y se vuelve cremosa como la textura de un yogur. Me encantó comer de esta forma el grano germinado en crudo, con todos sus nutrientes y propiedades. Su sabor y su...