Burguers de arroz

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Burguers de arroz

Burguers de arroz

Uno de los alimentos que más dependencia física y emocional genera es el pan. Muchas de las personas que atiendo (por si acaso te recuerdo que soy consultora de alimentación natural) vienen desesperadas por no saber cómo evitarlo. Con recetas como esta y algunos consejos más, no resulta tan complicado.

Hace poco fue el cumpleaños de mis hijos y recordé que este plato fue uno de los estrella del año pasado. Además de ser muy nutritivos, quedan bonitos y están riquísimos. Prueba hacerlo para reuniones con amigos y cuéntame qué les ha parecido. Una alternativa natural de esas que gustan mucho.

 

Ingredientes:

  • 1 taza de arroz integral
  • 1 Seitán
  • 1 aguacate
  • Hojas de berros, albahaca y canónigos.
  • 2 C. S. Shoyu
  • 1 c. p. Kuzu (o maicena o arrurruz)
  • 1 C. S. Concentrado de manzana
  • 1 C. S. Vinagre de arroz
  • Hojas de alga nori

 

Cuece el arroz con una pizca de sal y dos medidas de agua durante 45 minutos. Dora el seitán con un chorrete de aceite de oliva que quede algo tostadito. Corta las hojas y el aguacate.

Disuelve el kuzu en 2 C. S. de agua, incorpora el shoyu y calienta en una sartén hasta que espese. Viértelo en el arroz cocido y ya atemperado. Añade el vinagre y el concentrado de manzana. Pruébalo y ajústalo a tu gusto. Amasa el arroz con el aliño, con las manos limpias y húmedas.

En un molde cilíndrico coloca un cuadrado de alga nori. Pon un puñado de arroz y distribuye cuidadosamente hasta que cubra todo el círculo. Pon encima las hojas, el aguacate y el seitán. Cubre con arroz y aprieta bien. Cierra las puntitas del cuadrado de nori salientes y pon otro cuadrado de alga nori por encima. Conforme se humedezca se irá acoplando. Recorta lo sobrante del alga. Desmolda y listo. Para presentar córtalo por la mitad y verás que hermosura de alimento.

Espero que os guste.

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